Beställarna efterfrågade en lokal som följde varumärkets koncept med ledord som hälsa, ekologi och aktivitet.

Restaurang nya torg har ett öppet helkaklat kök där all matlagning är synlig för kunderna. Putsade väggar ger känslan av sten och betong som möter ett mörkgrått undertak.

På en prästäng belägen på Gotland planeras naturnära övernattningsmöjligheter. Viktigt för beställaren var en sober enkelhet, funktion och tillfälle för de boende att mötas.